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复合气调保鲜包装已经逐渐成为行业新宠!

来源:http://www。jixinpack。com/发布时间:2019-07-31点击数:载入中...

    您知道吗,复合气调保鲜包装已经逐渐成为行业新宠!那么您知道什么是复合气调保鲜包装技术吗?和传统气调包装有什么不一样的吗?上海集信包装机械有限公司给您详细分析一下,带您了解复合气调保鲜包装技术!

    复合气调保鲜包装技术采用的气调保鲜气体一般由二氧化碳、氮气、氧气及少量特种气体组成。二氧化碳气体具有抑制大多数需氧腐败细菌和霉菌生长繁殖的作用,是保鲜气体中的主要抑菌剂;氧气具有抑制大多数厌氧腐败细菌生长繁殖,保持鲜肉色泽和维持新鲜果蔬需氧呼吸,保持鲜度的作用;氮气是惰性气体,与食品不起作用,作为填充气体,与二氧化碳、氧气及特种气体组成复合保鲜气体。

    营养学家认为生猪宰杀后体内还有一种ATP的活性物质,如立即食用,其营养价值反而不如先冷却后食用;如宰杀后在0-4℃冷却24h,使ATP失去活性,实现排酸过程,猪肉质地变的柔软有香味,口感好,而且有利于人体吸收,这种肉称之为“冷却肉”。冷鲜肉的包装有真空包装、充氮包装和复合气调保鲜包装等几种形式。因空包装和充氮包装在包装后冷鲜肉的颜色发暗,失去鲜肉原有的新鲜色泽,故一般采用复合保鲜气调包装机,复合气调保鲜包装后冷鲜肉的保鲜期为7-12天,并可保持新鲜肉的色泽和香味。

    复合气调保鲜包装能成为行业新宠一定是有自己的优势,快乐时时彩走势图主要表现为以下几个方面。


1。复合气调保鲜包装有利于延长冷鲜肉的保鲜期。新鲜猪、牛、羊肉保鲜要求防腐和保持鲜肉色泽红润。氧气使肉中肌红蛋白氧化为氧合肌红蛋白,肉呈鲜红色泽。缺氧的包装如真空包装、充氮包装,肉中氧合肌红蛋白还原为肌红蛋白,肉色呈淡紫色泽,会被消费者误认为不新鲜肉,影响销售。新鲜猪、牛、羊肉的气调包装气体由二氧化碳、氧气等气体组成。高浓度氧气可使鲜肉保持鲜红色泽或更为鲜艳,二氧化碳用以抑菌防腐。在0-4℃温度下的保鲜期为7-30天。生鲜禽类用二氧化碳、氮气等保鲜气体,保鲜期可达30天以上。


2.有利于保持冷鲜肉的外观色泽。经复合气调保鲜包装的冷鲜肉,在保鲜气体的作用下,能较好地保持冷鲜肉的新鲜色泽,吸引消费者的购买欲望,从而增加产品销量,为企业带来更多的利润。


3.有利于提高冷鲜肉的品质、安全性和卫生性。冷鲜肉经过排酸冷却后,更有利于人体吸收,包装好之后的冷鲜肉与外界隔离,细菌无法侵害。这样,冷鲜肉的品质、安全和卫生性可以在很大程度上得到提高,能够让消费者真正购买到安全、卫生、高品质的冷鲜肉。


4。有利于减少配送次数,节约生产成本,扩大营销范围。由于冷鲜肉保鲜期延长,可以有效扩大冷鲜肉的营销范围;配送的次数也可以相对减少,从而节约配送和运输成本。


5.有利于树立品牌形象。冷鲜肉在使用气调包装以后,无论从产品质量,还是外观形式上,都有了极大提高,对企业的品牌扩张、企业形象的提升都会有很好的促进作用,能够有效提高企业的市场竞争力,从而使企业在竞争激烈的冷鲜肉保鲜包装市场中立于不败之地。

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